GOMASIO Ó SAL DE SESAMO

El Gomasio, es un condimento preparado con las semillas de sésamo o ajonjolí,utilizado para espolvorear sobre los alimentos, no sólo para dar sabor a ensaladas, verduras, sopas, sino también para incrementar el valor nutricional de los mismos.
Es tan exquisito que sólo una espolvoreada bastará para darle un sabor especial a tu desayuno, almuerzo ó cena.
Goza de múltiples beneficios, tales como:
Fortalecer el sistema inmunológico, reconstituyente, aporta grasas insaturadas, proteínas, calcio, hierro, zinc y fibra entre otros.
Básicamente, la receta es ajonjolí y sal marina, pero aprendí a prepararlo con  ingredientes adicionales que aumentan su sabor y propiedades saludables.

INGREDIENTES:

2 Tazas de Ajonjolí previamente remojado.
1 cucharada de sal marina.
1/2 cucharada de comino.
1/2 cucharada de cúrcuma.
1 cucharadita de pimienta molida.

PREPARACION:

Lavar el ajonjolí y remojarlo la noche anterior a la preparación.
Desechar el agua de remojo y llevar las semillas coladas a un sartén ó caldero a fuego medio.
Dejar que las semillas se vayan tostando y secando al fuego a medida que las vamos removiendo con una cuchara de madera y agregar la sal marina, el comino, la cúrcuma y la pimienta negra.
Seguimos removiendo hasta que se tuesten y apagamos el fuego.
Finalmente llevamos la preparación a la licuadora, a un procesador de alimentos ó a un mortero y molemos convirtiendo la mezcla en un polvo.
Estas cantidades son sugeridas, ustedes pueden aumentar, disminuir u obviar cualquiera de los ingredientes adicionales (comino, cúrcuma, pimienta).
Envasar en un frasco de vidrio y guardar.

 

"LA SOYA, UNA OPCION PARA ENFERMAR"

En la biblioteca de la Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Roma, para el año 2012,descansaban 69 estudios de los riesgos del consumo de la soya, ya que entre otros efectos, inhibe el proceso de digestión y asimilación de quien la consume.
Algunos de los inquietantes efectos adversos de la soya son:

1. Interfiere con el metabolismo sintético y digestivo, en particular del páncreas, hígado y músculo. El inhibidor de la tripsina que contiene,  produce la alteración de la secreción normal del páncreas.
2. Del estudio de una población de niños alimentados con leche de soya a largo plazo, mostraron evidencias de malnutrición proteico-calórica, anemia, deficiencias de vitamina B12, deficiencia de zinc, sistema inmunológico deprimido entre otros efectos.
3. Causa esterilidad y desequilibrio del sistema endocrino, debido a la interferencia en la asimilación de nutrientes.
4.  La presencia del factor inhibidor de la Tripsina, altera las funciones pancreáticas conduciendo insuficiencia de insulina provocando así diabetes. 
5. Altera el  Sistema Endocrino.

Entonces nos preguntamos:
¿Por qué el mercado se inundó de soya repentinamente, y se comenzó a recomendar como alternativa saludable? 

 ¿Por qué nos venden la soya en todas sus presentaciones?  (harina, aceite, quesos vegetales, texturizada, brotes crudos).

¿Por qué no hay advertencias en los paquetes de los daños a la salud que genera el consumo de soya?

Pues este interés ha sido inducido por una campaña propagandística abrumadora auspiciada por la poderosa industria de la soya. Sólo en EE.UU, hay 400.000 agricultores produciendo enormes cantidades del producto que deben ser vendidas y como curiosamente, los norteamericanos consumen poca soya, es exportado al Sur.

Qué hacer?
Sustituyamos la soya por el quinchoncho que es un cultivo autóctono, saludable y con similar riqueza en aminoácidos y sin la potencia del inhibidor de la tripsina. El garbanzo, lentejas, frijol, caraotas, también son opciones de cultivos saludables para sustuirla definitivamente.

Fuente: Enfermedad, Salud y Sociedad de Consumo.
Fundación: Vivir Mejor, c.a.
Ediciones vivir mejor, c.a.

TALLER "ALIMENTACION NATURAL".

TALLER DE ALIMENTACION NATURAL: "TRANSFORMANDO NUESTRO ESTILO DE VIDA"

Tendré el gusto de participar como facilitadora en este Taller de Alimentación Natural. Ahora más que nunca el negocio alimenticio nos tiene cercados y es deber de todos concientizar y actuar a favor de nuestra salud. Infinitas gracias a la Dra. Daisy Camacaro por invitarme.
Quedan todos cordialmente invitados a participar.

COMO HACER LECHE DE COCO EN CASA

 

 

Pasos a seguir para elaborar leche de coco:

Calentar agua y colocar el coco en la licuadora añadiendo agua caliente mientras licuas. Licuar lo necesario. Tu decides si la quieres espesa o mas fluida. 
Puedes verter el contenido en un lienzo o un colador  y filtrar en un recipiente.
Si no quieres filtrarla, puedes  dejarla tal cual con la pulpa y  leche juntas.
Si la vas a tomar es preferible filtrarla y  endulzarla con algún endulzante natural y agregar vainilla, canela, etc.
Si vas a usarla para bechamel, la puedes dejar sin filtrar y usarla toda, pulpa y leche juntas.
Si decides filtrarla, la pasta de coco que quedó en el filtro se puede utilizar para volver a preparar más leche (con menos agua) o bien como ingrediente para una deliciosa torta o galletas.

 

CHAYOTAS EN BECHAMEL DE COCO

De bajo contenido calórico y gran contenido de vitamina C, potasio, flavonoides (que combaten los radicales libres) entre otras vitaminas y componentes naturales, recomendados en la dieta diaria. La chayota juega un papel fundamental en el soporte y reparación de tendones y ligamentos afectados por gota o artritis, la eliminación de cálculos renales, la regulación del agua en el cuerpo, favoreciendo al desecho de toxinas, así como en el control de azúcares y la disminución del colesterol.

RECETA:

Poner en una olla o sartén, Jengibre rallado, ajo y aceite de oliva a sofreír.
Cuando estén dorados, agregar  2 tazas de leche de coco, sal y una cucharada de Zulú diluida en un poquito de agua. Agregar el zulú diluido a la leche de coco, agregar nuez moscada y pimienta al gusto. Al espesar, agregarlo a las chayotas previamente cocidas al vapor, poner encima queso parmesano de almendras y  llevar al horno a gratinar.

BROWNIES VEGANOS

 

RECETA:

2 tazas de harina de trigo Integral.
1 cucharada de vainilla.
1 pizca de sal.
50 gr. de almendras picadas previamente activadas.
3/4 de taza de cacao amargo puro en polvo.
1 cucharada de polvo de hornear.
1 taza de leche de almendras.
3/4 taza de aceite de coco.
2 tazas de papelón .
Cernir todos los ingredientes secos con un colador en un bowl.
Con una espátula, mezclar todo lo cernido.
Agregar ahora los ingredientes líquidos (leche de almendras, aceite de coco, y vainilla) 
Tomar la batidora eléctrica y batir hasta lograr una masa homogénea.
Agregar los 50gr de almendras y continuar batiendo.
En una bandeja antiadherente poner la mezcla y espolvorear almendras molidas por encima y llevar al horno a 180 grados por 30 minutos. No abrir el horno los primeros 25 minutos. Un truco es hasta que la mezcla pierda el brillo . Otro truco es meter un palillo hasta que salga seco.

 

SABES QUE COMPONE EL ACEITE QUE CONSUMES Y POR EL CUAL HACES LARGAS COLAS???

El proceso de refinación, no es más que llevar un alimento natural rico en vitaminas, proteínas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos esenciales, por medio de potentes químicos,  a un estado de empobrecimiento que genera desnutrición, envenenamiento y por ende enfermedad.

Pongamos el ejemplo del Maíz, que es el aceite más popular:

1)Descascarillado: El maíz es descascarillado.

2)Tostado: Al tostar el maíz, se alteran todos los componentes naturales de la semilla generando radicales libres y grasas trans.

3)Presión: Se somete la semilla a altas presiones y se obtiene sólo el 30 % del aceite disponible en la semilla. El 70 % restante se queda en la semilla y la industria no está dispuesta a perderlo. ¿Cómo hacen para extraer el 70% restante???

 

 

 

4)Adición de hidrocarburos:Se unen las semillas con disolventes (hidrocarburos como por ejemplo el hexano), obteniéndose el 70% restante del aceite que estaba en las semillas mezclado con hidrocarburos.

Por supuesto, este aceite es imposible consumirlo en esas condiciones.

5)Destilación: Se somete el aceite a un proceso de destilación a 150grados para separar el aceite del hidrocarburo y obtener el aceite solo. Este aceite "puro" es de un sabor, olor, y color detestable y además al contactar el aire y la luz se pone rancio. No es apto para consumo humano.

6)1ra. Refinación: El aceite se somete a químicos fuertes en donde pierde la Clorofila, Lecitina (ayuda a los procesos de digestión, alivia las gastritis), se elimina el Calcio(Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los músculos), Hierro ( Es necesario para la producción de hemoglobina, molécula que transporta el oxígeno en el interior de los glóbulos rojos. También es imprescindible en la correcta utilización de las vitaminas del grupo B) Magnesio (Imprescindible para la correcta asimilación del calcio y de la vitamina C. Equilibra el sistema nervioso central,ligera acción sedante, es importante para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de bilis, favorece una buena digestión de las grasas y la eliminación de residuos tóxicos. También es de gran ayuda en el tratamiento de la artrosis, ya que ayuda a fijar el calcio)  y Cobre(mantiene al corazón y a las arterias jóvenes y elásticas.También participa en la asimilación de la vitamina C.)

7)2da.Refinación: Se pierden los fosfolípidos(componente estructural de la membrana celular, activación de enzimas, componentes del surfactante pulmonar, componente detergente de la bilis, síntesis de sustancias de señalización celular, transportes fijadores del Calcio) y los ácidos grasos esenciales Omega3 y Omega 6 (maduración y el crecimiento cerebral y retiniano del niño,por eso la leche materna lleva estos ácidos grasos), intervienen en los procesos de inflamación, coagulación, presión arterial, sistema inmunológico, órganos reproductivos y metabolismo graso.)

8)3ra. Refinación: Se somete a proceso de Blanqueo, y se elimina el beta-caroteno ( precursor de la vitamina A) que en el hígado y en el Intestino delgado se transforman en Vitamina A. La vitamina A,  interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas, protector contra el cáncer.

9)4ta. refinación: El aceite es calentado a 270 grados por más de 1 hora y se destruyen los ácidos grasos restantes y la vitamina E. Se le agregan más hidrocarburos (BHT;BHA;TBHQ) para lograr un olor, color ,y sabor aceptable. El BHT,BHA,Y TBHQ, están asociados a producción de cáncer.

Si a este aceite se le agrega hidrógeno se transforma en manteca y si se le agrega a la manteca colorantes y saborizantes se obtiene la margarina la cual sólo contiene triglicéridos y preservativos químicos.

En conclusión, estas grasas no son aptas para el consumo humano.

Probablemente, con esta cara quedamos luego de enterarnos lo que estamos consumiendo. Es bueno empezar a tomar la responsabilidad de lo que escogemos como alimento. Está claro que la industria alimenticia le importa nada nuestra salud ni sobrevivencia. El dinero es lo que cuenta!!!

No esperemos más!!! Opta por aceites naturales, como el de coco, oliva, aceites de primera prensada, abandona las frituras, no cocines los aceites, agrégalos crudos a los alimentos y no te excedas.

Opciones hay, es sólo tomar la decisión!

 

FUENTE: LAS LEYES DE LA SALUD DR. GERMÁN ALBERTI.

               EDITA ALONZO DE ORTEGA.

 





 

 

EL ESPEJO

Cuando todo lo veas oscuro y feo ocúpate y enciende las alarmas!! No por lo que ves afuera, sino por lo que hay en ti que te hace ver todo negro.
El lado oscuro esta en nosotros, es parte del ser humano, de hecho por eso venimos a la experiencia de la tierra, a desarrollar la luz interior, a pulir nuestras virtudes, y a que ese resplandor brillante de nuestras virtudes , opaque nuestro lado oscuro, haciéndolo perder fuerza y finalmente desvanecerse.
Sin embargo es difícil aceptar que lo que vemos en el exterior es lo que llevamos dentro. Nuestro ego nos hace siempre pensar que los demás son los malos, los falsos, los mentirosos y de esa forma nuestra imagen queda impoluta e impecable. La sombra del ego lleva consigo el odio, la ira, la envidia, el resentimiento, la amargura, emociones que destruyen la salud del cuerpo y lo que es peor, nos mantienen enganchados a las personas objeto de estas emociones desequilibradas no sólo en esta vida sino en las próximas vueltas que tengamos que dar en la rueda de la re-encarnación, vendremos indefectiblemente atados a estas personas otra vez, de hecho, por eso estamos atados a ellos en esta vida.
La única salvación para detenerse en este camino y tomar un rumbo de luz es la auto-observación y asumir la responsabilidad de como me siento y que tengo en mi vida. Observarnos ante esas emociones negativas que hacen creer que el adversario está afuera de nosotros para no tomar la responsabilidad de como me siento y por qué me pasan las cosas que me pasan. El pensamiento unido al deseo, es creación y si en el pensamiento y deseo lo que hay es desamor, rabia, venganza, envidia, mentira, odio, deseo de separar, de dañar, celos, desconfianza, y demás bajos sentimientos, pues eso es lo que se esta creando en la  propia vida y eso es lo que se va a materializar en la misma más temprano que tarde.

El Karma es igual a" Lo que piensas eres" " Lo que piensas creas". La Causa y Efecto es una Ley en los planetas de 3ra Dimensión y sin ninguna duda lo que pensamos, hacemos y somos, sin duda alguna retornará a nosotros materializado en forma de bendiciones o de lecciones dolorosas.
Todo regresa para experimentar la realidad que reparto.
A quienes culpes hoy de tu miseria, carencias, pérdidas, es con quienes volverás atado en la próxima vuelta a corregir lo que no fuiste capaz en esta vida.
Afortunadamente, la energía sabia del universo no se deja engañar y aunque el lado oscuro utilice todas las artimañas para mentir y clavar su aguijón ponzoñoso, esta energía de perfección se encargará de desenmascararlo una y otra vez hasta que la lección sea aprendida, ya que el destino de todos los seres humanos es desarrollar la luz que nos conforma y retornar a la fuente que nos creo.

Fuente: Edita Gitanjalí Alonzo de Ortega.

MALNUTRICION

Los medios de comunicación establecen actualmente, estándares de belleza que tienen como base el paradigma de una mujer delgada, alta, sexy y un hombre atlético, musculoso, alto, ambos de rasgos caucásicos son sinónimo de éxito en todas las facetas de la vida. Este modo de pensamiento, aumenta la presión para lograr este cuerpo "perfecto "en mujeres y hombres , llegando estos incluso a padecer trastornos de la alimentación que no solo afectan la salud mental y física sino también las relaciones con el entorno.


La influencia es tal, que este tipo de trastornos se observan cada vez con mayor frecuencia en menores de 15 años, siendo las niñas el grupo más vulnerable a padecer estos trastornos. La restricción en la ingesta calórica en niños y niñas puede afectar su crecimiento y desarrollo y el consumo habitual de alimentos LIGHT, privarlos de nutrientes importantes para su organismo.
Es contradictorio que los medios a la vez que relacionan el éxito y la felicidad con una figura delgada promocionan productos de bajo valor nutritivo que contienen muchas calorías en poco volumen, altos en grasas y azucares, lo cual provoca el sobrepeso y la obesidad.
Esto sumado a la poca actividad física propiciada por el sedentarismo( tv, videojuegos, computadora)son las principales causas del espectacular incremento de la obesidad en el mundo catalogada por la OMS como "La Epidemia del Siglo XXI"
Fuente: Publicidad y Alimentación. Tomo 6.
Serie nutriendo conciencias para vivir bien.

¿POR QUÉ LOS HUMANOS NO DEBEN COMER CARNES?

El prototipo de células que configuran al ser humano, no se trazó en su biosíntesis original, una ruta de reacciones que le permitieran consumir las células de la carne de otro animal como sustento; tal como lo demuestra la falta de la enzima URATO OXIDASA. Si tuviésemos disponible esta enzima en nuestro cuerpo , seriamos capaces de transformar el material genético proveniente de las purinas  de la ingesta de células animales , en alantoina, la cual sería mas fácil de eliminar del cuerpo, por ser este compuesto más soluble que las respectivas sales de urato . Y la otra ventaja es que la alantoina no es reconvertible de nuevo a acido úrico, si llegase a ocurrir un aumento de la acidez en la sangre; contrariamente a lo que sucede con los iones urato.
Convertir las purinas a alantoina lo logran hacer la mayoría de los verdaderamente carnívoros. Los humanos no hemos sido capaces de entender estos procesos para poder cambiar nuestros hábitos alimenticios.
No se trata de atribuirle a la carne efectos negativos, como un capricho o terquedad, pues se trata simplemente que nuestro argumento se soporta; no solamente en el hecho real que la metionina proviene de la proteína animal por ser este el aminoácido más abundante en esta fuente alimenticia, sino que también el acido úrico se forma a partir de las purinas guaninas y adeninas que conformaban el ADN de las células de animal muerto. Por lo cual llegamos a la condición, al ingerir la pulpa de cualquier ser vivo como alimento, provocara un desbalance en nuestra química corporal.

FUENTE: LA QUIMICA DEL CANCER.
POR QUE LOS HUMANOS NO DEBEN COMER CARNE.
Lic. CARLOS L. PARTIDAS

DELICIA DE PLATANO

Una de las tantas recetas que no olvido de el Curso de Naturismo Tropical en Venezuela dictado en Caracas por la Dra. Efan Woo y la Sra. Liria Cifré es la Delicia de plátano.
En dicho curso Thais Vivas, experta y veterana cocinera vegetariana, nos recalcó la importancia del consumo de la concha de el plátano como fuente de calcio al organismo. Es un elemento vegetal rico en calcio, y siempre o casi siempre la botamos al basurero. Les participo que el sabor de la concha no afecta para nada al plato, de hecho, pasa desapercibida, ya que su sabor es a plátano. Los plátanos deben estar maduros, más no negros. Lo ideal es que la concha este amarilla.
La receta es la siguiente:
-Lavar el plátano con cepillo ó esponja, agua y jabón.
-Picarlo en ruedas pequeñas.
-Tomar una olla y agregar 1 1/2 taza de jugo de naranjas natural.
-Agregar los plátanos, rallar jengibre al gusto, poner un toque de canela y papelón molido al gusto.
-Tapar y dejar que se cocinen los plátanos y que se reduzca el jarabe formado por la naranja, el jengibre y el papelón.
Se deja reducir al gusto. Yo lo dejo reducir bastante ya que así el plátano se impregna más de los sabores.
Pueden servirlo como dulce de plátanos también.
Espero se atrevan a hacerlo!!! Buen Provecho!!

MERENGADA DE ALMENDRAS, FRESAS Y CAMBUR CON SEMILLAS DE CHIA Y CHLORELLA.

En estos momentos en que los grupos económicos pretenden limitar nuestra alimentación a alimentos refinados, azucares, grasas, y saborizantes artificiales, es obligante despertar e indagar acerca de las opciones que tenemos para alimentarnos sanamente y que carecen de publicidad ya que no son rentables.
A estas alturas, es responsabilidad y consciencia de cada ser humano la búsqueda de una alimentación sanadora con la consiguiente elevación de la vibración energetica que generara avances espirituales y recuperación de la salud, entre otros beneficios.

Esta rica merengada es una opción de desayuno y merienda muy saludable.
En esta oportunidad utilice fresas y cambur con almendras, pero puedes usar cualquier fruta que sea de tu gusto.
La piña, lechosa, melón, fresa, cambur, son excelente opción para estas merengadas.
Con sólo agregar en la licuadora las frutas, un poco de agua y un puñado de almendras será suficiente para obtener este rico batido!!!
Si además, le puedes agregar algún súper alimento y algo verde pues será mucho mejor!!!
En este caso agregamos al batido 2 superalimentos, La Chía Y La Chlorella.
No existe una definición académica de lo que es un superalimento, ya que en realidad es un término de marketing, pero podemos decir que los alimentos mencionados en esta categoría contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes.
Las semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.Reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua, ó zumo ), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.
La Chlorella, es una alga microscópica, unicelular de agua dulce que existe en la Tierra desde hace más de 540 millones de años, siendo uno de los organismos más primitivos.
Sorprendentemente se ha conservado de forma casi inalterada hasta nuestros días gracias a su extraordinaria capacidad de supervivencia.

Debido a su existencia elemental y a su rápido crecimiento, la chlorella contiene una gran concentración y variedad de nutrientes esenciales para la vida, especialmente proteínas, vitaminas y minerales.

Constituye la mayor fuente de clorofila que se pueda encontrar en un vegetal.

Contiene ADN/ARN, indispensables para la regeneración celular.

Es el vegetal con mayor concentración de clorofila.

El 60% del alga chlorella es proteína.

Contiene más de 20 tipos de vitaminas y minerales, A, B12, C, D, E, K1, B2, B3, B6 y ácido fólico.

                                    

EL BAÑO DE ASIENTO



El baño de asiento se realiza con el propósito de desintoxicar el cuerpo.  Se recomienda hacerlo muy temprano en la mañana, antes de la salida del sol.
El cuerpo se encuentra a 37 ·C y el agua del baño a una temperatura entre 15 y 25 ·C.
Al introducir el cuerpo en el agua, la temperatura corporal calienta el agua. En ese proceso, el calor es el producto de quemar sustancias toxicas en el cuerpo, quedando desintoxicado automáticamente.
Use para tal fin una ponchera amplia donde quepa sentado cómodamente.
Llene el recipiente hasta la mitad con agua fresca a temperatura ambiente( entre 15C y 25 grados C) que le cubra hasta el ombligo y permanezca sentado durante 30 minutos. La cabeza y los pies deben estar fuera y no debe dormir mientras realiza el baño. Si desea, puede repetirlo en la tarde y en la noche, hasta 3 veces por día.
Un baño de asiento por la mañana, por 3 días consecutivos le dará vigor, vitalidad y alegría. Puede usar la mano o una toalla para frotar el vientre. La caja torácica debe conservarse seca. Lo importante es mojar del ombligo hacia abajo que es la zona adonde se acumula el máximo de toxinas.
Fuente: Las Bases del naturismo del Prof. P. Keshava Bhat.

Se recomienda para cualquier persona que quiera desintoxicarse, también para mujeres embarazadas, problemas genitourinarios y menopausia entre otros. Si la mujer tiene el período debe abstenerse hasta que pase. Como siempre lo digo de nada sirve desintoxicar el cuerpo, si luego vamos a introducir más tóxicos con lo que comemos, lo que pensamos y lo que sentimos. Estaríamos neutralizando lo que se logra con el baño de asiento. Debemos empezar a cambiar para recuperar al máximo toda la capacidad y vitalidad que fue diseñada para nosotros, los seres humanos.

MERMELADA DE RUIBARBO (Rheum rhabarbarum) Y PIÑA.

El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una planta bastante desconocida aquí en Venezuela. Algunos dicen que  originaria de Ucrania, otros que de china.

 En algunos supermercados hay ruibarbo pero las personas no saben que es. Las colocan en los estantes sin hojas, ya que estas no deben consumirse por su toxicidad. 

Solo venden los peciolos que son rojos.Su tallo  es subterráneo y le sirve para almacenar nutrientes . Cuando las coloco en el carrito siempre alguien se me acerca a preguntarme: Sra. para que es eso que usted lleva ???? Como se llama???

Contiene mucho ácido oxálico, mayormente en la hoja pero también en el peciolo, por lo que no se debe exagerar su consumo ya que podría afectar el esmalte dentario.

El ruibarbo cuando lo pruebas es muy ácido y puede consumirse crudo, como ensalada y también cocido, en forma de compota, mermelada o como relleno del pastel de ruibarbo, infusión. También tuve la oportunidad hace poco, de probarlo como bebida embotellada gaseosa.

Por su alto contenido de antraquinonas sus extractos son utilizados para el tratamiento de las aftas y otras afecciones de las mucosas bucales y sus infusiones se usan como laxantes. También es utilizado como purgante para desparasitar y para los sofocos durante la menopausia.

La forma como me gusta prepararlo es como mermelada. Siempre lo combino con piña o con fresas. Queda muy bien por el equilibrio entre la acidez del ruibarbo con el dulce de la fructosa.

  La receta es la siguiente: Se lavan los peciolos y se pican en pedazos de 1cm.

 

Se Coloca en una olla 2 tazas de ruibarbo picado y 2 tazas de piña picada, agregar 1 taza de azúcar morena, 1 cucharada de canela y vainilla al gusto. Se cocina a fuego medio-bajo con cuchara de madera y se va removiendo sin descuidar la preparación. Aproximadamente en 1 hora la fruta y el ruibarbo se han cocido lo suficiente para tomar consistencia de mermelada. Se puede combinar con fresas o con duraznos también. Es exquisita y se puede comer con panquecas, galletas,casabe y pare de contar!!!