"LA SOYA, UNA OPCION PARA ENFERMAR"

En la biblioteca de la Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Roma, para el año 2012,descansaban 69 estudios de los riesgos del consumo de la soya, ya que entre otros efectos, inhibe el proceso de digestión y asimilación de quien la consume.
Algunos de los inquietantes efectos adversos de la soya son:

1. Interfiere con el metabolismo sintético y digestivo, en particular del páncreas, hígado y músculo. El inhibidor de la tripsina que contiene,  produce la alteración de la secreción normal del páncreas.
2. Del estudio de una población de niños alimentados con leche de soya a largo plazo, mostraron evidencias de malnutrición proteico-calórica, anemia, deficiencias de vitamina B12, deficiencia de zinc, sistema inmunológico deprimido entre otros efectos.
3. Causa esterilidad y desequilibrio del sistema endocrino, debido a la interferencia en la asimilación de nutrientes.
4.  La presencia del factor inhibidor de la Tripsina, altera las funciones pancreáticas conduciendo insuficiencia de insulina provocando así diabetes. 
5. Altera el  Sistema Endocrino.

Entonces nos preguntamos:
¿Por qué el mercado se inundó de soya repentinamente, y se comenzó a recomendar como alternativa saludable? 

 ¿Por qué nos venden la soya en todas sus presentaciones?  (harina, aceite, quesos vegetales, texturizada, brotes crudos).

¿Por qué no hay advertencias en los paquetes de los daños a la salud que genera el consumo de soya?

Pues este interés ha sido inducido por una campaña propagandística abrumadora auspiciada por la poderosa industria de la soya. Sólo en EE.UU, hay 400.000 agricultores produciendo enormes cantidades del producto que deben ser vendidas y como curiosamente, los norteamericanos consumen poca soya, es exportado al Sur.

Qué hacer?
Sustituyamos la soya por el quinchoncho que es un cultivo autóctono, saludable y con similar riqueza en aminoácidos y sin la potencia del inhibidor de la tripsina. El garbanzo, lentejas, frijol, caraotas, también son opciones de cultivos saludables para sustuirla definitivamente.

Fuente: Enfermedad, Salud y Sociedad de Consumo.
Fundación: Vivir Mejor, c.a.
Ediciones vivir mejor, c.a.

TALLER "ALIMENTACION NATURAL".

TALLER DE ALIMENTACION NATURAL: "TRANSFORMANDO NUESTRO ESTILO DE VIDA"

Tendré el gusto de participar como facilitadora en este Taller de Alimentación Natural. Ahora más que nunca el negocio alimenticio nos tiene cercados y es deber de todos concientizar y actuar a favor de nuestra salud. Infinitas gracias a la Dra. Daisy Camacaro por invitarme.
Quedan todos cordialmente invitados a participar.

COMO HACER LECHE DE COCO EN CASA

 

 

Pasos a seguir para elaborar leche de coco:

Calentar agua y colocar el coco en la licuadora añadiendo agua caliente mientras licuas. Licuar lo necesario. Tu decides si la quieres espesa o mas fluida. 
Puedes verter el contenido en un lienzo o un colador  y filtrar en un recipiente.
Si no quieres filtrarla, puedes  dejarla tal cual con la pulpa y  leche juntas.
Si la vas a tomar es preferible filtrarla y  endulzarla con algún endulzante natural y agregar vainilla, canela, etc.
Si vas a usarla para bechamel, la puedes dejar sin filtrar y usarla toda, pulpa y leche juntas.
Si decides filtrarla, la pasta de coco que quedó en el filtro se puede utilizar para volver a preparar más leche (con menos agua) o bien como ingrediente para una deliciosa torta o galletas.

 

CHAYOTAS EN BECHAMEL DE COCO

De bajo contenido calórico y gran contenido de vitamina C, potasio, flavonoides (que combaten los radicales libres) entre otras vitaminas y componentes naturales, recomendados en la dieta diaria. La chayota juega un papel fundamental en el soporte y reparación de tendones y ligamentos afectados por gota o artritis, la eliminación de cálculos renales, la regulación del agua en el cuerpo, favoreciendo al desecho de toxinas, así como en el control de azúcares y la disminución del colesterol.

RECETA:

Poner en una olla o sartén, Jengibre rallado, ajo y aceite de oliva a sofreír.
Cuando estén dorados, agregar  2 tazas de leche de coco, sal y una cucharada de Zulú diluida en un poquito de agua. Agregar el zulú diluido a la leche de coco, agregar nuez moscada y pimienta al gusto. Al espesar, agregarlo a las chayotas previamente cocidas al vapor, poner encima queso parmesano de almendras y  llevar al horno a gratinar.

BROWNIES VEGANOS

 

RECETA:

2 tazas de harina de trigo Integral.
1 cucharada de vainilla.
1 pizca de sal.
50 gr. de almendras picadas previamente activadas.
3/4 de taza de cacao amargo puro en polvo.
1 cucharada de polvo de hornear.
1 taza de leche de almendras.
3/4 taza de aceite de coco.
2 tazas de papelón .
Cernir todos los ingredientes secos con un colador en un bowl.
Con una espátula, mezclar todo lo cernido.
Agregar ahora los ingredientes líquidos (leche de almendras, aceite de coco, y vainilla) 
Tomar la batidora eléctrica y batir hasta lograr una masa homogénea.
Agregar los 50gr de almendras y continuar batiendo.
En una bandeja antiadherente poner la mezcla y espolvorear almendras molidas por encima y llevar al horno a 180 grados por 30 minutos. No abrir el horno los primeros 25 minutos. Un truco es hasta que la mezcla pierda el brillo . Otro truco es meter un palillo hasta que salga seco.

 

SABES QUE COMPONE EL ACEITE QUE CONSUMES Y POR EL CUAL HACES LARGAS COLAS???

El proceso de refinación, no es más que llevar un alimento natural rico en vitaminas, proteínas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos esenciales, por medio de potentes químicos,  a un estado de empobrecimiento que genera desnutrición, envenenamiento y por ende enfermedad.

Pongamos el ejemplo del Maíz, que es el aceite más popular:

1)Descascarillado: El maíz es descascarillado.

2)Tostado: Al tostar el maíz, se alteran todos los componentes naturales de la semilla generando radicales libres y grasas trans.

3)Presión: Se somete la semilla a altas presiones y se obtiene sólo el 30 % del aceite disponible en la semilla. El 70 % restante se queda en la semilla y la industria no está dispuesta a perderlo. ¿Cómo hacen para extraer el 70% restante???

 

 

 

4)Adición de hidrocarburos:Se unen las semillas con disolventes (hidrocarburos como por ejemplo el hexano), obteniéndose el 70% restante del aceite que estaba en las semillas mezclado con hidrocarburos.

Por supuesto, este aceite es imposible consumirlo en esas condiciones.

5)Destilación: Se somete el aceite a un proceso de destilación a 150grados para separar el aceite del hidrocarburo y obtener el aceite solo. Este aceite "puro" es de un sabor, olor, y color detestable y además al contactar el aire y la luz se pone rancio. No es apto para consumo humano.

6)1ra. Refinación: El aceite se somete a químicos fuertes en donde pierde la Clorofila, Lecitina (ayuda a los procesos de digestión, alivia las gastritis), se elimina el Calcio(Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los músculos), Hierro ( Es necesario para la producción de hemoglobina, molécula que transporta el oxígeno en el interior de los glóbulos rojos. También es imprescindible en la correcta utilización de las vitaminas del grupo B) Magnesio (Imprescindible para la correcta asimilación del calcio y de la vitamina C. Equilibra el sistema nervioso central,ligera acción sedante, es importante para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de bilis, favorece una buena digestión de las grasas y la eliminación de residuos tóxicos. También es de gran ayuda en el tratamiento de la artrosis, ya que ayuda a fijar el calcio)  y Cobre(mantiene al corazón y a las arterias jóvenes y elásticas.También participa en la asimilación de la vitamina C.)

7)2da.Refinación: Se pierden los fosfolípidos(componente estructural de la membrana celular, activación de enzimas, componentes del surfactante pulmonar, componente detergente de la bilis, síntesis de sustancias de señalización celular, transportes fijadores del Calcio) y los ácidos grasos esenciales Omega3 y Omega 6 (maduración y el crecimiento cerebral y retiniano del niño,por eso la leche materna lleva estos ácidos grasos), intervienen en los procesos de inflamación, coagulación, presión arterial, sistema inmunológico, órganos reproductivos y metabolismo graso.)

8)3ra. Refinación: Se somete a proceso de Blanqueo, y se elimina el beta-caroteno ( precursor de la vitamina A) que en el hígado y en el Intestino delgado se transforman en Vitamina A. La vitamina A,  interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas, protector contra el cáncer.

9)4ta. refinación: El aceite es calentado a 270 grados por más de 1 hora y se destruyen los ácidos grasos restantes y la vitamina E. Se le agregan más hidrocarburos (BHT;BHA;TBHQ) para lograr un olor, color ,y sabor aceptable. El BHT,BHA,Y TBHQ, están asociados a producción de cáncer.

Si a este aceite se le agrega hidrógeno se transforma en manteca y si se le agrega a la manteca colorantes y saborizantes se obtiene la margarina la cual sólo contiene triglicéridos y preservativos químicos.

En conclusión, estas grasas no son aptas para el consumo humano.

Probablemente, con esta cara quedamos luego de enterarnos lo que estamos consumiendo. Es bueno empezar a tomar la responsabilidad de lo que escogemos como alimento. Está claro que la industria alimenticia le importa nada nuestra salud ni sobrevivencia. El dinero es lo que cuenta!!!

No esperemos más!!! Opta por aceites naturales, como el de coco, oliva, aceites de primera prensada, abandona las frituras, no cocines los aceites, agrégalos crudos a los alimentos y no te excedas.

Opciones hay, es sólo tomar la decisión!

 

FUENTE: LAS LEYES DE LA SALUD DR. GERMÁN ALBERTI.

               EDITA ALONZO DE ORTEGA.